Una bella sfida in cucina è cucinare le lumache, il tartufo e una perfetta polenta.
Pronti per la sfida? Bene: iniziamo!
Ingredienti:
- 1 kg di lumache di terra
- Polenta con tartufo
- 4 tazze di brodo
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Procedimento
Inizia pulendo bene le lumache come già abbiamo mostrato.
- Dopo la pulizia e la lessatura, procedere come segue
- In una pentola, scalda il burro a fuoco medio-alto e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggi finché non diventano morbidi e trasparenti, circa 5 minuti.
- Aggiungi le lumache alla pentola e mescola per farle insaporire. Sfuma con il vino bianco e aggiungi il brodo di pollo. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché le lumache non diventano tenere.
- Nel frattempo, in una pentola a parte, porta a ebollizione il brodo e aggiungi la polenta precotta, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare per circa 5 minuti, finché la polenta non si addensa.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe, quindi aggiungi il prezzemolo tritato. Mescola bene e servi caldo, accompagnando le lumache con la polenta.
Questa ricetta combina il sapore delicato delle lumache con la morbidezza della polenta, creando un piatto soddisfacente e gustoso. Sentiti libero di aggiungere spezie o altri ingredienti a piacere per personalizzare il tuo piatto.
Buon Appetito!